大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

2020-05-20 07:34:56 圍觀 : 160次 來源 : www.367213.tw 作者 : 旅途人

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

青島新聞網10月20日訊(文/龐為 圖/魏世洲)每當新栗子下來的時候,家住青島市區的魏世洲都會驅車40公里回到西海岸海青鎮的老家。媽媽親手包的“栗子包”,餡料入口即化,那是小時候的味道。

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

栗子包是青島海青鎮大綴骨山附近村莊的特色美食。當季栗子采摘下來后,村民們都會包上一鍋栗子包慶祝豐收。

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

類似豆沙包的做法,栗子包的餡料是用蒸熟的栗子制作的。

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

經過晾曬的栗子蒸熟后剝皮,搟成泥。

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

加入白糖、花生油,調制成栗子餡兒。

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

海青鎮農產品豐富,栗子包的面粉也是自家種的小麥加工的。

大綴骨山栗子包 承載鄉愁的青島地方特色美食

70多歲的魏志、王玉珍夫婦身體硬朗,包起栗子包來格外麻利。

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